Καθαρά Δευτέρα 2026: Ανατιμήσεις σε θαλασσινά, χαλβά και λαγάνα αυξάνουν το κόστος του τραπεζιού

Με αυξημένο προϋπολογισμό καλούνται φέτος τα νοικοκυριά να προετοιμάσουν το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, καθώς οι τιμές σε βασικά σαρακοστιανά προϊόντα καταγράφουν σημαντική άνοδο. Οι μεγαλύτερες επιβαρύνσεις εντοπίζονται στα θαλασσινά, ενώ ανοδική πορεία ακολουθούν ο χαλβάς, ο ταραμάς και η λαγάνα.

Στα ιχθυοπωλεία, οι τιμές των νωπών προϊόντων εμφανίζονται αυξημένες κατά 15% έως 20% σε σχέση με το 2025. Το ελληνικό χταπόδι πωλείται από 24 έως 26 ευρώ το κιλό, ενώ πέρυσι κυμαινόταν στα 22-24 ευρώ. Τα μεγάλα καλαμάρια διαμορφώνονται στα 22-23 ευρώ, με τα μικρότερα να ξεκινούν από 11-12 ευρώ.

Αύξηση καταγράφεται και στα θράψαλα, όπου τα μικρά φτάνουν τα 11,90 ευρώ από 9,80 ευρώ την προηγούμενη χρονιά. Οι γαρίδες διαμορφώνονται κατά μέσο όρο στα 14 ευρώ το κιλό, από 12 ευρώ το 2025, ενώ τα μύδια κινούνται στα 8-9 ευρώ.

Στην Κεντρική Ιχθυαγορά και στη Βαρβάκειο οι τιμές παραμένουν χαμηλότερες. Το μικρό καλαμάρι μπορεί να βρεθεί κάτω από τα 11 ευρώ και το χταπόδι ξεκινά από τα 17-18 ευρώ, δίνοντας τη δυνατότητα για πιο οικονομικές επιλογές σε όσους αναζητούν εναλλακτικές.

Ιδιαίτερη άνοδο παρουσιάζουν τα οστρακοειδή. Τα στρείδια διαμορφώνονται στα 22 ευρώ από 16 ευρώ πέρυσι, ενώ κυδώνια και γυαλιστερές προσεγγίζουν ή υπερβαίνουν τα 30 ευρώ το κιλό. Η εξέλιξη αυτή συνδέεται με αυξημένα κόστη καυσίμων, περιορισμένη αλιευτική δραστηριότητα λόγω καιρικών συνθηκών και ενισχυμένη ζήτηση την περίοδο της Σαρακοστής.

Σημαντικές αυξήσεις καταγράφονται και στα συνοδευτικά του σαρακοστιανού τραπεζιού. Ο χαλβάς από ταχίνι πωλείται περίπου στα 12 ευρώ το κιλό, από 9 ευρώ το 2025. Ο λευκός ταραμάς ξεπερνά τα 20 ευρώ και φτάνει τα 21 ευρώ το κιλό, ενώ οι ελιές διαμορφώνονται στα 8 ευρώ από 7,40 ευρώ πέρυσι. Οι διεθνείς τιμές πρώτων υλών και το ενεργειακό κόστος επηρεάζουν τη διαμόρφωση των τελικών τιμών.

Η λαγάνα ακολουθεί επίσης ανοδική πορεία. Στην Αθήνα η τιμή της κυμαίνεται από 3,50 έως 3,80 ευρώ, περίπου 10% υψηλότερα σε σύγκριση με πέρυσι. Οι παραλλαγές με ελιά ή λιαστή ντομάτα φτάνουν τα 4-5 ευρώ. Στη Θεσσαλονίκη οι τιμές κινούνται μεταξύ 2,50 και 2,60 ευρώ. Οι αρτοποιοί επισημαίνουν ότι η παραγωγή απαιτεί αυξημένο χρόνο και κατανάλωση ενέργειας.

Για μια τετραμελή οικογένεια, το συνολικό κόστος για σπιτικό τραπέζι υπολογίζεται περίπου στα 79 ευρώ, δηλαδή 19,75 ευρώ ανά άτομο, από 63 ευρώ το 2025. Η επιλογή έτοιμων προϊόντων από σούπερ μάρκετ διαμορφώνεται στα 69-72 ευρώ. Η έξοδος σε εστιατόριο κυμαίνεται από 154 έως 174 ευρώ συνολικά, με το κόστος ανά άτομο να φτάνει έως και τα 43 ευρώ.

Την Καθαρά Δευτέρα τα εμπορικά καταστήματα και τα εμπορικά κέντρα παραμένουν κλειστά. Κανονικά λειτουργούν φούρνοι, ιχθυοπωλεία, λαϊκές αγορές, ζαχαροπλαστεία και κάβες. Οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ δεν ανοίγουν, με εξαίρεση ορισμένα μικρότερα καταστήματα γειτονιάς.