Διατροφική δηλητηρίαση στη Λαμία: 17 νοσηλευόμενοι

Σε πλήρη εξέλιξη βρίσκονται οι έρευνες των υγειονομικών αρχών στη Λαμία, μετά το κύμα διατροφικής δηλητηρίασης που έπληξε δεκάδες πολίτες, οι οποίοι εμφάνισαν συμπτώματα σαλμονέλας. Ο αντιπεριφερειάρχης Υγείας Στερεάς Ελλάδας, Ανδρέας Τοουλιάς, επιβεβαίωσε ότι οι υπηρεσίες έχουν ήδη ταυτοποιήσει τον προμηθευτή των κοτόπουλων που κατανάλωσαν οι ασθενείς, ενώ οι έλεγχοι επεκτείνονται σε ολόκληρη την εφοδιαστική αλυσίδα, φτάνοντας μέχρι και το πτηνοτροφείο προέλευσης.

Η κατάσταση των νοσηλευόμενων ασθενών

Αυτή τη στιγμή, συνολικά 17 άτομα νοσηλεύονται, με τους 12 εξ αυτών να είναι κάτω των 30 ετών και να διαθέτουν ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα, γεγονός που λειτουργεί θετικά για την πορεία της υγείας τους. Τα συμπτώματα που παρουσιάζουν περιλαμβάνουν πυρετό, διάρροια και εμετούς, με την ιατρική παρέμβαση να επικεντρώνεται κυρίως στην ενυδάτωση των ασθενών. Ο κ. Τοουλιάς υπογράμμισε ότι δεν υπάρχει κάποιο σοβαρό περιστατικό και εκτιμάται πως οι περισσότεροι θα λάβουν εξιτήριο εντός της ημέρας ή το αργότερο αύριο.

Ο κοινός παρονομαστής: Η κατανάλωση κοτόπουλου

Από τις μέχρι στιγμής έρευνες, προκύπτει ότι όλοι οι ασθενείς είχαν καταναλώσει κοτόπουλο πριν την εμφάνιση των συμπτωμάτων. Οι αρχές έχουν εντοπίσει πέντε σημεία εστίασης όπου έγινε η κατανάλωση και εκεί επικεντρώνονται οι έλεγχοι. Παράλληλα, διενεργούνται εργαστηριακές εξετάσεις, συμπεριλαμβανομένων καλλιεργειών κοπράνων, στο προσωπικό των καταστημάτων αυτών, προκειμένου να διαπιστωθεί αν υπάρχει κάποιος εργαζόμενος που έχει μολυνθεί. Μέχρι στιγμής, δεν έχει εντοπιστεί τέτοιο κρούσμα.

Αποσύρθηκαν όλα τα κοτόπουλα του προμηθευτή

Ο Ανδρέας Τόλιας επιβεβαίωσε ότι οι έλεγχοι οδήγησαν στον εντοπισμό του προμηθευτή που τροφοδοτούσε τα καταστήματα εστίασης. Όλα τα κοτόπουλα που βρίσκονταν στις αποθήκες του έχουν ήδη αποσυρθεί, ενώ έχουν ληφθεί δείγματα ωμού κρέατος, τα οποία έχουν σταλεί για εργαστηριακό έλεγχο. Ωστόσο, ο αντιπεριφερειάρχης διευκρίνισε ότι οι αρχές δεν αποδίδουν ακόμη ευθύνες, καθώς αναμένουν τα αποτελέσματα των αναλύσεων. Τα πρώτα αποτελέσματα αναμένονται μέσα στις επόμενες ώρες ή το αργότερο έως αύριο.

Οι έλεγχοι φτάνουν μέχρι το πτηνοτροφείο

Οι υγειονομικές υπηρεσίες δεν περιορίζονται στον προμηθευτή, αλλά επεκτείνουν την έρευνα σε ολόκληρη την αλυσίδα διακίνησης του προϊόντος. Δύο κτηνίατροι έχουν ήδη μεταβεί στο πτηνοτροφείο από το οποίο προμηθεύτηκε τα κοτόπουλα ο χονδρέμπορος, το οποίο δεν βρίσκεται στη Φθιώτιδα. Στόχος είναι να εντοπιστεί η αρχή της αλυσίδας, να διαπιστωθεί από πού ξεκίνησε το κοτόπουλο, πώς διακινήθηκε και αν υπήρχε πρόβλημα ήδη από την παραγωγή ή δημιουργήθηκε αργότερα.

Η κακή συντήρηση ως βασική ύποπτη αιτία

Ο αντιπεριφερειάρχης επισήμανε ότι, παρότι εξετάζονται όλα τα ενδεχόμενα, η πιθανότερη αιτία εμφάνισης της σαλμονέλας είναι η μη σωστή συντήρηση του κρέατος. Το ενδεχόμενο να προέρχεται η μόλυνση από άρρωστο ζώο είναι μικρότερο, ενώ η μεγαλύτερη πιθανότητα αφορά την κακή συντήρηση. Παράλληλα, θα ελεγχθεί και ο τρόπος διαχείρισης του προϊόντος στα καταστήματα εστίασης, καθώς η σωστή υγιεινή κατά τον χειρισμό του ωμού κοτόπουλου είναι καθοριστικής σημασίας.

Έλεγχοι και στα καταστήματα εστίασης

Σύμφωνα με τις μέχρι στιγμής αναφορές των ασθενών, περίπου έξι καταστήματα εστίασης βρίσκονται στο επίκεντρο της έρευνας. Ο κ. Τόλιας υπενθύμισε ότι οι επαγγελματίες της εστίασης οφείλουν να τηρούν αυστηρά τους κανόνες υγιεινής κατά τον χειρισμό των πουλερικών, όπως ο σωστός καθαρισμός και η απολύμανση των επιφανειών και των εργαλείων. Κλείνοντας, απηύθυνε έκκληση για αυξημένη προσοχή κατά τους θερινούς μήνες, επισημαίνοντας ότι οι υψηλές θερμοκρασίες αυξάνουν τον κίνδυνο αλλοίωσης των τροφίμων.