Γρύλος: Κάποτε ήταν ανέκδοτο, τώρα συστατικό της διατροφής μας

Οι μεγάλες εταιρείες προσθέτουν έντομα στα προϊόντα διατροφής τους, υλοποιώντας έναν στόχο που καθιέρωσε το Παγκόσμιο Οικονομικό Φόρουμ που επιδιώκει να αλλάξουν οι άνθρωποι τον τρόπο διατροφή τους, όπως έντομα και τρόφιμα εργαστηρίου.

Ο αθλητής και ασχολούμενος με την διατροφή, Dr. Shawn Baker, δημοσίευσε στο Twitter μια φωτογραφία μιας σακούλας snack με τυρί τσένταρ, μόνο που αντί να είναι φτιαγμένα από καλαμπόκι αυτά τα σνακ ήταν γεμάτα πρωτεΐνη εντόμων.

Σνακς της καναδικής μάρκας Actually Foods, αναφέρουν συστατικά «περιεκτικότητα σε γρύλους» σε ποσότητα 10 γραμμαρίων πρωτεΐνης ανά μερίδα. Συγκεκριμένα, η ετικέτα των συστατικών στο πίσω μέρος της συσκευασίας υποδεικνύει ότι χρησιμοποιήθηκε “βιολογικό αλεύρι από γρύλους” στην παραγωγή των σφολιατών, έχοντας παράλληλα προειδοποίηση για αλλεργία στο πίσω μέρος της σακούλας:

“Τα άτομα που είναι αλλεργικά στα οστρακοειδή μπορεί επίσης να είναι αλλεργικά στους γρύλους.

Περαιτέρω έρευνα στη μητρική εταιρεία της Actually Foods, Entomo Farms, δείχνει ότι έχει αποστολή «να κάνει τα τρόφιμα με βάση τους γρύλους την πρώτη επιλογή για άτομα που ενδιαφέρονται για υψηλής ποιότητας, βιώσιμες πρωτεΐνες» και στην πραγματικότητα παράγουν ολόκληρους ψημένους γρύλους σε διάφορες γεύσεις, εκτός από την σκόνη πρωτεΐνης.