Μείωση 0,47% στις τιμές σούπερ μάρκετ τον Ιούλιο

Σημαντική αποκλιμάκωση του πληθωρισμού στα τρόφιμα και τα καταναλωτικά αγαθά καταγράφει η αγορά των σούπερ μάρκετ, σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) για τον μήνα Ιούλιο του 2026. Ο γενικός δείκτης τιμών παρουσίασε μείωση της τάξεως του 0,47% σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του προηγούμενου έτους, ενώ η υποχώρηση είναι ακόμη πιο έντονη σε μηνιαία βάση, φτάνοντας το 0,77% σε σχέση με τον Ιούνιο του 2026.

Η εξέλιξη αυτή αποτελεί την χαμηλότερη μέτρηση που έχει καταγραφεί από τον Δεκέμβριο του 2024 έως και σήμερα, γεγονός που υποδηλώνει μια σταθερή τάση εξομάλυνσης της αγοράς. Παρά τη θετική αυτή εικόνα, το κυλιόμενο δωδεκάμηνο, το οποίο καλύπτει την περίοδο από τον Αύγουστο του 2025 έως τον Ιούλιο του 2026, εξακολουθεί να εμφανίζει αύξηση της τάξεως του 1,37%. Αξιοσημείωτο είναι ότι τόσο ο υποδείκτης τροφίμων όσο και ο υποδείκτης μη τροφίμων κινούνται πλέον σε αρνητικό έδαφος, με μειώσεις -0,25% και -1,47% αντίστοιχα, ενώ οι διακυμάνσεις στις επιμέρους κατηγορίες προϊόντων είναι εξαιρετικά περιορισμένες σε σύγκριση με τους προηγούμενους μήνες.

Οι κατηγορίες με τις μεγαλύτερες μειώσεις και αυξήσεις

Αναλύοντας τα δεδομένα ανά κατηγορία προϊόντων, προκύπτει ότι οι μεγαλύτερες μειώσεις τιμών τον Ιούλιο του 2026, σε σχέση με τον Ιούλιο του 2025, εντοπίζονται στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, όπου η πτώση ανέρχεται σε 6,97%. Ακολουθούν οι τροφές και τα είδη για κατοικίδια με μείωση 5,21%, οι νωπές και κατεψυγμένες ζύμες με -4,27%, τα είδη πρωινού και τα ροφήματα με -1,98%, καθώς και τα τυροκομικά προϊόντα με -1,69%. Η πτωτική αυτή πορεία αποδίδεται στην ομαλοποίηση της αγοράς και στη μείωση των τιμών παραγωγού σε ορισμένα βασικά προϊόντα. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στη σημαντική μείωση των νωπών ειδών, με τα φρούτα και τα λαχανικά να επωφελούνται από τις ευνοϊκές καιρικές συνθήκες και το νωπό κρέας να ακολουθεί την ομαλοποίηση των τιμών τόσο στους παραγωγούς όσο και στις εισαγωγές.

Στον αντίποδα, οι μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών καταγράφονται στα έτοιμα γεύματα, με άνοδο 3,75%, στα νερά, αναψυκτικά και χυμούς με αύξηση 3,26%, στα αυγά, βούτυρα και ζωμούς με +2,99%, στους ξηρούς καρπούς με +2,79% και στα αλλαντικά με +2,71%. Οι εν λόγω αυξήσεις, αν και υπαρκτές, δεν ανατρέπουν τη γενικότερη εικόνα συγκράτησης του δείκτη τιμών.

Οι παράγοντες που συγκρατούν τις τιμές

Το ΙΕΛΚΑ αποδίδει την τάση συγκράτησης των τιμών σε μια σειρά από δομικούς παράγοντες που χαρακτηρίζουν τη λειτουργία των μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ. Πρώτον, η συγκράτηση του πληθωρισμού αποτελεί βασικό πυλώνα, καθώς οι τιμές παρουσιάζουν σταθερότητα την τελευταία διετία στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων. Αυτό επιτυγχάνεται χάρη στους μεγάλους όγκους προϊόντων που διακινούνται, στις οικονομίες κλίμακας, στην οργανωσιακή και τεχνολογική ετοιμότητα των επιχειρήσεων, καθώς και στην ευρεία διάδοση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.

Δεύτερον, η υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο. Στα μεγάλα σημεία πώλησης, η συγκράτηση των τιμών εμφανίζεται πολύ πιο γρήγορα, δεδομένου ότι διακινούν ταχύτερα το απόθεμά τους και προχωρούν συντομότερα σε νέες αγορές για την αναπλήρωσή του. Τρίτον, η επίδραση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας είναι καθοριστική, καθώς τα μερίδια πωλήσεών τους είναι μεγαλύτερα στις μεγάλες αλυσίδες, λόγω του ευρύτερου κωδικολογίου, ενώ την τελευταία διετία καταγράφουν σταθερή αύξηση, ενισχύοντας τον ανταγωνισμό και πιέζοντας τις τιμές προς τα κάτω.