Οι Αμερικανοί μειώνουν τις εξόδους για φαγητό – Αντιδράσεις από τις μεγάλες αλυσίδες εστιατορίων

Οι επικεφαλής των μεγάλων αλυσίδων εστιατορίων επικεντρώνονται έντονα στις έννοιες της «αξίας» και της «ποιότητας», προσπαθώντας να εξηγήσουν στους επενδυτές τους λόγους για την πτώση των πωλήσεών τους αυτό το τρίμηνο, ενώ ταυτόχρονα σχεδιάζουν στρατηγικές για να ανακάμψουν στους επόμενους μήνες, σύμφωνα με το CNBC.

Στα McDonald’s, οι ανώτεροι υπάλληλοι αναφέρθηκαν στη λέξη «αξία» σχεδόν 80 φορές, υπογραμμίζοντας την κεντρική σημασία που έχει αυτός ο παράγοντας για την εταιρεία.

«Η λέξη “αξία” είναι συχνό θέμα συζήτησης το τελευταίο διάστημα», ανέφερε ο Josh Kobza, διευθύνων σύμβουλος της Restaurant Brands International, μητρικής εταιρείας της Burger King.

Η εμμονή αυτή δεν είναι τυχαία. Από τον Ιούνιο του 2019, οι τιμές των γευμάτων εκτός σπιτιού αυξήθηκαν κατά 27,2%, σύμφωνα με τα στοιχεία του Γραφείου Στατιστικών Εργασίας. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα τη μείωση της κίνησης στα εστιατόρια και την πτώση των πωλήσεων, καθώς οι καταναλωτές δεν θεωρούν πλέον το φαγητό έξω ως μια καλή επένδυση.

Πολλές αλυσίδες επιχειρούν να προσελκύσουν ξανά τους πελάτες με εκπτώσεις και ειδικές προσφορές, όπως τα γεύματα των 5 δολαρίων που προσφέρονται στα McDonald’s, Burger King και Taco Bell.

«Σε αυτήν την οικονομική συγκυρία, οι καταναλωτές διαχειρίζονται με μεγαλύτερη προσοχή το εισόδημά τους και προτιμούν μάρκες που προσφέρουν προϊόντα καλής ποιότητας που δικαιολογούν το κόστος τους», δήλωσε ο οικονομικός διευθυντής του Papa John’s, Ravi Thanawala.

Πολλά ανώτερα στελέχη παραδέχτηκαν ότι οι επιδόσεις των εταιρειών τους ήταν κατώτερες των προσδοκιών.

Για παράδειγμα, ο διευθύνων σύμβουλος της McDonald’s, Chris Kempczinski, σημείωσε ότι η εικόνα της εταιρείας επηρεάζεται αρνητικά. Στο δεύτερο τρίμηνο, η McDonald’s ανέφερε πτώση 0,7% στις πωλήσεις των καταστημάτων της στις ΗΠΑ σε σχέση με το προηγούμενο έτος.

«Υπήρχαν και εσωτερικοί παράγοντες που οδήγησαν στην αδύναμη απόδοσή μας», δήλωσε ο Kempczinski σε τηλεδιάσκεψη στις 29 Ιουλίου. «Για 70 χρόνια, η McDonald’s καθορίζει τις τάσεις στον κλάδο μας, και λαμβάνουμε σημαντικά μέτρα παγκοσμίως για να διασφαλίσουμε την ηγεσία μας».

Η McDonald’s εισήγαγε την προσφορά $5 Meal Deal πριν από το τέλος του δεύτερου τριμήνου, και παρόλο που αυτή προσέλκυσε κυρίως καταναλωτές με χαμηλότερα εισοδήματα, υπερέβη τις προσδοκίες της εταιρείας. Η αλυσίδα σκοπεύει να επεκτείνει την προσφορά έως τον Αύγουστο και να σχεδιάσει μια μακροπρόθεσμη στρατηγική εκπτώσεων.

Αντίθετα, η αλυσίδα Chipotle Mexican Grill ανέφερε αύξηση των πωλήσεων και της επισκεψιμότητας το τελευταίο τρίμηνο, παρόλο που εστιάζει στην ποιότητα και αντιμετωπίζει παράπονα από πελάτες που ισχυρίζονται ότι μειώνεται το μέγεθος των μερίδων.