Το έθιμο της φωτισμένης κολοκύθας είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά του Halloween. Η ιστορία του μύθου του Τζακ είναι μια ενδιαφέρουσα εξήγηση για την προέλευση αυτού του εθίμου, αλλά υπάρχουν και άλλες πιθανές εξηγήσεις. Για παράδειγμα, ορισμένοι πιστεύουν ότι το έθιμο προέρχεται από τις κελτικές παραδόσεις, στις οποίες οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν κολοκύθες για να τρομάξουν τα κακά πνεύματα.
Η λέξη Halloween είναι μια συντομογραφία του All Hallows Evening, δηλαδή της βραδιάς πριν από τη γιορτή των Αγίων Πάντων. Η γιορτή των Αγίων Πάντων είναι μια χριστιανική γιορτή που τιμά όλους τους αγίους και τους μάρτυρες. Το Halloween γιορτάζεται συνήθως στις 31 Οκτωβρίου και είναι μια δημοφιλής γιορτή σε πολλές χώρες του κόσμου.
Η κίτρινη κολοκύθα είναι ένα θρεπτικό λαχανικό που είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Α, η οποία είναι απαραίτητη για την όραση, την υγεία του δέρματος και το ανοσοποιητικό σύστημα. Η κίτρινη κολοκύθα είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία των ιστών και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Εδώ είναι μερικά από τα θρεπτικά συστατικά της κίτρινης κολοκύθας:
Βιταμίνη Α: 129% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (RDI)
Βιταμίνη C: 20% της RDI
Φυλλικό οξύ: 11% της RDI
Κάλιο: 11% της RDI
Φυτικές ίνες: 3 γραμμάρια ανά φλιτζάνι
Η κίτρινη κολοκύθα μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους. Μπορεί να μαγειρευτεί, να ψηθεί ή να ωμά. Είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε σούπες, σαλάτες, ψητά και γλυκά.
Ακολουθούν μερικές ιδέες για συνταγές με κολοκύθα:
Σούπα κολοκύθας: Μια κλασική συνταγή που είναι εύκολη και νόστιμη.
Μπισκότα κολοκύθας: Ένα αγαπημένο φθινοπωρινό επιδόρπιο.
Κέικ κολοκύθας: Ένα πλούσιο και υγιεινό κέικ.
Ψητή κολοκύθα: Μια απλή και νόστιμη επιλογή.
Η κίτρινη κολοκύθα είναι ένα θρεπτικό και ευέλικτο λαχανικό που μπορεί να απολαυθεί με πολλούς τρόπους. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε υγιεινή διατροφή.
Μπορούμε να ισχυριστούμε, χωρίς να υπερβάλλουμε, ότι η κολοκύθα είναι μια πραγματική αποθήκη διαφόρων βιταμινών που συμβάλλουν στην αντίσταση του οργανισμού σε εξωτερικούς ερεθιστικούς παράγοντες. Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονται οι βιταμίνες B, C, PP, καθώς και οι σπάνιες K και T. Επιπλέον, περιέχει πολλά μικροστοιχεία (ψευδάργυρο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό), πρωτεΐνες, καροτίνη, πηκτίνες και φυτικές ίνες, ουσίες που, όπως και τα αντιοξειδωτικά, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού μας. Επομένως, η κατανάλωση κολοκύθας λίγο πριν αρχίσουν τα κρύα είναι ιδιαίτερα σημαντική· θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τις επιδημίες γρίπης και άλλες οξείες ιογενείς λοιμώξεις του αναπνευστικού συστήματος χωρίς συνέπειες. Η κολοκύθα έχει επίσης πολύ κάλιο και έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς, μειώνοντας το πρήξιμο και βελτιώνοντας τη βατότητα των αγγείων.
Η κολοκύθα συμβάλλει και στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, αφού τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης είναι η κύρια αιτία εμφράγματος και άλλων επικίνδυνων παθήσεων του καρδιαγγειακού συστήματος. Ως εκ τούτου, η μείωση των λιπαρών τροφών και του φαστ-φουντ και η αντικατάστασή τους με πιάτα που περιέχουν κολοκύθα συνίσταται, ιδιαίτερα σε όσους πάσχουν από καρδιακά νοσήματα.
Το νευρικό σύστημα είναι άλλος ένας τομέας που ωφελείται από την κατανάλωση της κολοκύθας, η οποία κατευνάζει το στρες και βελτιώνει τη διάθεσή μας με τη γλυκιά γεύση της.
Τα πιάτα κολοκύθας είναι χρήσιμα για κάθε μωρό, εκτός αν υπάρχουν ατομικές δυσανεξίες ή αντενδείξεις. Ως αποθήκη χρήσιμων ουσιών θα βελτιώσει την υγεία σας, θα σας κάνει να κοιμάστε ήσυχοι και θα γίνει ένα «μαλακό» φάρμακο για τη λειτουργία των νεφρών, της καρδιάς και του στομάχου. Με την τακτική κατανάλωσή της, η πέψη ομαλοποιείται και το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύεται. Η πρόσληψη ορισμένων μερών της βοηθά ακόμα και στην απομάκρυνση των σκουληκιών των εντέρων.
Σήμερα, σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε μια παλιά συνταγή για χυλό από κεχρί και κολοκύθα, νόστιμο και υγιεινό.
Κεχρί με κολοκύθα
Υλικά
Κίτρινη κολοκύθα 250gr
Κεχρί, 1 ποτήρι
Γάλα, 2 ποτήρια
Ζάχαρη ή στέβια, αλάτι ή κανέλα (προσθέτουμε ανάλογα με τις προτιμήσεις μας)
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μικρούς κύβους – όχι μεγαλύτερους από 1-2 εκ. Τους τοποθετούμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό – όχι πολύ, τόσο όσο η κολοκύθα να καλυφθεί ελαφρώς – και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κεχρί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό από το δημητριακό. Μέχρι τότε, η κολοκύθα θα έχει μαλακώσει και μπορούμε εύκολα να λιώσουμε τους κύβους με ένα κουτάλι ή πηρούνι (αναλόγως πόσο ομοιόμορφος θέλουμε να είναι ο χυλός).
Ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα στην κατσαρόλα, μειώνουμε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, καθώς το γάλα καίγεται εύκολα. Όταν το γάλα εξαφανιστεί στο μισό, προσθέστε το υπόλοιπο, προσθέστε ζάχαρη (προαιρετικά) και αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα ανακατεύοντας όλη την ώρα. Αυτό θα διαρκέσει άλλα 15-20 λεπτά, αλλά θα πρέπει να είστε υπομονετικοί – όσο πιο αργά μαγειρευτεί ο χυλός, τόσο πιο νόστιμος θα γίνει.
