Μείωση παραγωγής φέτας λόγω ζωονόσων

Σε μια εκτενή ανάλυση για την τρέχουσα κατάσταση της ελληνικής γαλακτοκομίας, ο Χρήστος Αποστολόπουλος, Πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Γαλακτοκομικών Προϊόντων, παρουσίασε τα δεδομένα που διαμορφώνουν την αγορά της φέτας και άλλων τυριών. Μιλώντας στην εκπομπή «Σεμνά και Ταπεινά» με τον Δημήτρη Πετρόπουλο, ο κ. Αποστολόπουλος περιέγραψε μια εικόνα όπου η αυξημένη εξωστρέφεια του προϊόντος συγκρούεται με σοβαρά προβλήματα στην πρωτογενή παραγωγή.

Όπως ανέφερε χαρακτηριστικά, η πορεία των εξαγωγών υπήρξε εντυπωσιακή, με τον όγκο να έχει τριπλασιαστεί σε σχέση με το παρελθόν. Ωστόσο, η φέτα παραμένει ένα προϊόν που πιέζεται από διαχρονικά προβλήματα του κλάδου. Η συνολική παραγωγή ανέρχεται στους 140.000 τόνους, από τους οποίους οι 105.000 τόνοι κατευθύνονται στο εξωτερικό. Η διαφορά είναι χαώδης, αν αναλογιστεί κανείς ότι πριν από μια δεκαετία οι εξαγωγές δεν ξεπερνούσαν τους 30.000 τόνους. Αυτή η δυναμική έχει ως αποτέλεσμα η ελληνική αγορά να τροφοδοτείται με μικρότερες ποσότητες, καθώς το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής διοχετεύεται διεθνώς.

Αναφορικά με την αύξηση των τιμών, ο κ. Αποστολόπουλος ήταν σαφής: η βασική αιτία εντοπίζεται στις ζωονόσους και ειδικότερα στην ευλογιά. Το τελευταίο 1,5 με 2 χρόνια, η εκτεταμένη σφαγή ζώων έχει μειώσει δραστικά το ζωικό κεφάλαιο, με αποτέλεσμα η έλλειψη πρώτης ύλης να γίνεται πλέον αισθητή στην παραγωγή φέτας. Η σφαγή πάνω από 1 εκατομμυρίου ζώων, σε συνδυασμό με την αδυναμία ανανέωσης του κεφαλαίου, δημιουργεί ένα σοβαρό έλλειμμα στην πρώτη ύλη που χρειάζεται η μεταποίηση. Ενώ η ζήτηση από το εξωτερικό συνεχίζει να αυξάνεται κατά περίπου 8%, η μείωση της πρώτης ύλης αναμένεται να φτάσει το 10% φέτος, επιδεινώνοντας την ανισορροπία.

Ο πρόεδρος του συνδέσμου διευκρίνισε ότι η μείωση δεν είναι απόλυτη, καθώς τα σφαγιασθέντα ζώα δεν ήταν αποκλειστικά γαλακτοπαραγωγής, αλλά περιλάμβαναν και κρεοπαραγωγής, πολλά εκ των οποίων δεν είχαν υψηλές αποδόσεις. Η εκτίμηση για μείωση 8-10% στην πρώτη ύλη παραμένει, ωστόσο, ως ένα ασφαλές συμπέρασμα. Σε αντίθεση με το πρόβειο γάλα, το αγελαδινό γάλα δεν φαίνεται να αντιμετωπίζει ανάλογη μείωση, διατηρώντας μια σταθερή παραγωγή, χωρίς να προβλέπονται άμεσα προβλήματα.