Με το πασχαλινό τραπέζι να πλησιάζει, η αγορά αμνοεριφίων κινείται και φέτος σε υψηλά επίπεδα, με το αρνί και το κατσίκι να παραμένουν στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος αλλά και του προβληματισμού των νοικοκυριών. Τα τελευταία στοιχεία από τη Θεσσαλονίκη δείχνουν ότι οι τιμές δεν αφήνουν μεγάλα περιθώρια ανακούφισης στους καταναλωτές, την ώρα που οι επαγγελματίες περιμένουν ισχυρότερη κίνηση όσο πλησιάζει το Πάσχα.
Σύμφωνα με τις καταγραφές της αγοράς, οι τιμές για αρνί και κατσίκι κινούνται από 13,5 έως 15 ευρώ το κιλό. Τα εισαγόμενα προϊόντα, κυρίως από τη Ρουμανία και τη Βόρεια Μακεδονία, πωλούνται περίπου στα 13,5 ευρώ το κιλό, ενώ τα ελληνικής προέλευσης διαμορφώνονται σε υψηλότερα επίπεδα, από 14,5 έως και 15 ευρώ το κιλό.
Συγκρατημένη η αγοραστική κίνηση
Η εικόνα αυτή δεν ικανοποιεί τους επαγγελματίες της αγοράς, οι οποίοι βλέπουν την καταναλωτική κίνηση να παραμένει επιφυλακτική. Η προσδοκία τους είναι ότι τις αμέσως επόμενες ημέρες, όσο θα κορυφώνεται η προετοιμασία για το Πάσχα, θα αυξηθεί η προσέλευση και θα κινηθεί πιο δυναμικά η αγορά.
Την ίδια στιγμή, οι αυξημένες τιμές αλλάζουν καθαρά και τη συμπεριφορά των καταναλωτών. Πολλοί στρέφονται σε πιο οικονομικές επιλογές, όπως το κοτόπουλο, ενώ άλλοι επιλέγουν να αγοράσουν μικρότερες ποσότητες, προσαρμόζοντας το εορταστικό τραπέζι στα στενότερα οικονομικά περιθώρια. Παρόμοια εικόνα καταγράφεται και σε άλλες αγορές της χώρας, όπου το αρνί και το κατσίκι εμφανίζονται ακριβότερα σε σχέση με πέρυσι και με σημαντικές αποκλίσεις ανάλογα με το σημείο πώλησης.
Οι μεγάλες διαφορές ανά αγορά
Η ευρύτερη εικόνα δείχνει ότι οι τιμές παρουσιάζουν μεγάλες διαφοροποιήσεις. Σε ορισμένες αγορές και κρεοπωλεία της χώρας το αρνί και το κατσίκι ανεβαίνουν αισθητά υψηλότερα, με τις τιμές να φτάνουν ακόμη και κοντά ή πάνω από τα 18 ευρώ το κιλό, ενώ στα σούπερ μάρκετ και στις πιο οργανωμένες αγορές παραμένουν χαμηλότερα. Αυτό σημαίνει ότι η τελική επιλογή του καταναλωτή καθορίζεται όλο και περισσότερο από την αντοχή του οικογενειακού προϋπολογισμού.
Το κλίμα που επικρατεί λίγες ημέρες πριν από το Πάσχα είναι σαφές: η αγορά λειτουργεί με πίεση, οι καταναλωτές μετρούν προσεκτικά το κόστος και οι έμποροι περιμένουν την τελευταία στιγμή για να δουν αν η αυξημένη ζήτηση θα αντιστρέψει τη σημερινή συγκρατημένη εικόνα.
