Παγωτό πολυτελείας – Η ακρίβεια “λιώνει” τη γλυκιά συνήθεια του καλοκαιριού

Το παγωτό, η απόλυτη δροσιστική απόλαυση των καλοκαιρινών μηνών, δεν κατάφερε να ξεφύγει από το κύμα ακρίβειας που καταπίνει όλο και περισσότερες πτυχές της καθημερινής ζωής. Από τα μικρά χωνάκια και τα παγωτά ξυλάκι, μέχρι τις οικογενειακές συσκευασίες στα ράφια των σούπερ μάρκετ, οι τιμές έχουν πάρει την ανηφόρα, αναγκάζοντας πολλούς καταναλωτές να σκεφτούν ξανά και ξανά πριν ενδώσουν σε αυτή την τόσο γνώριμη και αγαπημένη συνήθεια.

Η Ντίνα Γότση, ιδιοκτήτρια μικρού εργαστηρίου παγωτού, μιλώντας στην εκπομπή «MEGA Σαββατοκύριακο», περιέγραψε τις συνθήκες που αντιμετωπίζουν σήμερα οι μικροί παραγωγοί του κλάδου. Όπως ανέφερε, οι συνεχείς αυξήσεις στο κόστος των πρώτων υλών έχουν καταστήσει σχεδόν αδύνατη την απορρόφηση των ανατιμήσεων χωρίς σημαντική επιβάρυνση για τον καταναλωτή. Η ίδια και η ομάδα της έχουν προσπαθήσει επανειλημμένα να συγκρατήσουν τις τιμές, όμως πλέον το περιθώριο κέρδους είναι ασφυκτικά μικρό. Οι βασικές πρώτες ύλες – σοκολάτα, γάλα, ζάχαρη – έχουν σημειώσει αυξήσεις που ξεπερνούν το 100%, ενώ στο εργαστήριό της επιμένουν να χρησιμοποιούν μόνο φυσικό γάλα και όχι σκόνη, ανεβάζοντας ακόμη περισσότερο το κόστος παραγωγής.

Μέσα σε αυτό το τοπίο, το παγωτό από αγαθό καθημερινής απόλαυσης τείνει να μετατραπεί σε είδος πολυτελείας. Και όσο η ακρίβεια συνεχίζει να πιέζει τα νοικοκυριά, η πιο δροσερή χαρά του καλοκαιριού κινδυνεύει να μείνει για λίγους.

Όπως περιγράφει η Ντίνα Γότση, ιδιοκτήτρια εργαστηρίου παγωτού, η κατάσταση είναι πλέον ασφυκτική για τους μικρούς παραγωγούς. Παρά τις αλλεπάλληλες προσπάθειες να απορροφηθούν οι αυξήσεις, το περιθώριο κέρδους έχει συρρικνωθεί στο ελάχιστο. «Έχουμε απορροφήσει πολλές φορές τις ανατιμήσεις που έχουν γίνει, οπότε είναι δύσκολο πλέον να το κάνουμε. Το κέρδος είναι πολύ μικρό», επισημαίνει χαρακτηριστικά, τονίζοντας πως οι πρώτες ύλες – σοκολάτα, ζάχαρη, γάλα – έχουν αυξηθεί πάνω από 100%. Παρόλα αυτά, στο δικό της εργαστήριο επιμένουν να χρησιμοποιούν μόνο φυσικό γάλα και όχι σκόνη, διατηρώντας έτσι την ποιότητα, με κόστος όμως ιδιαίτερα υψηλό.

Σύμφωνα με την ίδια, αυτή τη στιγμή μία μπάλα παγωτού πωλείται προς 2,20 ευρώ, ενώ το κιλό αγγίζει τα 16,90 ευρώ. Παρότι οι μερίδες είναι γενναιόδωρες, η τιμή θεωρείται απαγορευτική για πολλούς. Το παγωτό, που άλλοτε ήταν προσιτό καθημερινό γλύκισμα, έχει πλέον περάσει στη σφαίρα της «ελεγχόμενης κατανάλωσης», με τις οικογένειες και τους καταναλωτές να περιορίζουν τη συχνότητα – ή ακόμη και να το αποφεύγουν εντελώς.

Σε μια εποχή που η ακρίβεια καθορίζει τις αγορές, ακόμη και οι πιο μικρές χαρές του καλοκαιριού τίθενται υπό αμφισβήτηση. Το παγωτό δεν αποτελεί πλέον εξαίρεση. Φέτος… ζεματάει.