Σουβλάκι για λίγους: Στα ύψη οι τιμές και στην πιο αγαπημένη «φτηνή» επιλογή των Ελλήνων

Το σουβλάκι, κάποτε το πιο προσιτό και γρήγορο γεύμα για τον μέσο Έλληνα, έχει πλέον μετατραπεί σε είδος πολυτελείας. Σε πολλές περιοχές της Αττικής, η τιμή για ένα τυλιχτό αγγίζει ή και ξεπερνά τα πέντε ευρώ, φέρνοντας τους καταναλωτές αντιμέτωπους με ακόμα έναν τομέα της καθημερινότητάς τους που πλήττεται από την ακρίβεια. Η οικονομική πίεση που βιώνουν τα νοικοκυριά αποτυπώνεται και στη στάση τους απέναντι στο παραδοσιακό street food: ολοένα και λιγότερες επισκέψεις στα σουβλατζίδικα, περιορισμένες παραγγελίες κατ’ οίκον, και αυξανόμενη δυσαρέσκεια για την απότομη αύξηση των τιμών.

Η ανατίμηση δεν είναι αβάσιμη. Οι επιχειρηματίες του χώρου έρχονται αντιμέτωποι με συνεχείς αυξήσεις στις πρώτες ύλες και στα πάγια κόστη. Η τιμή του κρέατος έχει αυξηθεί σημαντικά, το ίδιο και τα κάρβουνα, το ρεύμα και οι μισθοί των εργαζομένων. Όλοι αυτοί οι παράγοντες έχουν οδηγήσει σε ένα εκρηκτικό κοκτέιλ ανατιμήσεων, με αποτέλεσμα ένα τυλιχτό με πίτα να κοστίζει πλέον κατά μέσο όρο τέσσερα ευρώ, ενώ δεν είναι λίγες οι περιπτώσεις που ξεπερνά και αυτό το ποσό. Το αγαπημένο φαγητό των Ελλήνων παραμένει γευστικό, αλλά γίνεται πια ολοένα και πιο απρόσιτο.

Η τιμή για ένα τυλιχτό έχει ξεφύγει για τα καλά στην Αττική, με τους καταναλωτές να πληρώνουν μέχρι και 4,40 ευρώ για ένα σουβλάκι, ενώ σε ορισμένα νησιά η τιμή φτάνει ακόμα και τα 7 ευρώ. Τα στοιχεία από διαφορετικές περιοχές αποκαλύπτουν σημαντικές διακυμάνσεις, με τα νότια και τα βόρεια προάστια να οδηγούν την κούρσα της ακρίβειας.

Συγκεκριμένα, στη Δάφνη η τιμή κυμαίνεται στα 3,80 ευρώ, στον Νέο Κόσμο μεταξύ 3,90 και 4 ευρώ, ενώ στην Ηλιούπολη φτάνει τα 4,40 ευρώ. Στο Γκύζη διατηρείται ακόμα σχετικά χαμηλά στα 3,70 έως 3,90 ευρώ, ενώ στο Κολωνάκι η τιμή εκτοξεύεται στα 4,40 ευρώ. Αντίστοιχα υψηλές είναι οι τιμές και στην Κηφισιά, με 4,10 έως 4,30 ευρώ, και στη Βουλιαγμένη, με 4 έως 4,20 ευρώ. Στον Πειραιά, η τιμή κυμαίνεται στα 3,70 με 3,90 ευρώ. Στα νησιά, η κατάσταση είναι ακόμη πιο επιβαρυντική, αφού η τιμή για ένα τυλιχτό φτάνει ή και ξεπερνά τα 7 ευρώ.

Ο λόγος για τις αυξήσεις είναι το «φούσκωμα» του κόστους παραγωγής. Η τιμή της πίτας έχει αυξηθεί από 0,10 σε 0,15 έως 0,20 ευρώ το τεμάχιο. Το κόστος του κρέατος έχει ανέβει κατά 1 ευρώ. Οι τιμές σε βασικά υλικά όπως η ντομάτα (1,98€/κιλό από 1,70€), οι πατάτες (1€/κιλό από 0,90€) και το τζατζίκι (7€/κιλό από 6,80€) έχουν όλα τραβήξει την ανηφόρα. Το ίδιο και τα κάρβουνα, που πλέον κοστίζουν 1,10€/κιλό από 0,70€, καθώς και τα αναλώσιμα όπως η λαδόκολλα (0,20€) και η αλουμινοσακούλα (0,13€ ανά τεμάχιο).

Οι επιχειρηματίες του κλάδου βρίσκονται σε ασφυκτική πίεση, με αποτέλεσμα οι αυξήσεις να περνάνε απευθείας στον καταναλωτή. Το άλλοτε προσιτό και αγαπημένο σουβλάκι, γίνεται πλέον είδος που πολλοί σκέφτονται διπλά πριν το παραγγείλουν.