Νέο κύμα ανατιμήσεων πιέζει βασικά είδη διατροφής
Ακόμη πιο βαρύ γίνεται το κόστος για το καθημερινό και πασχαλινό τραπέζι, καθώς μια σειρά από βασικά προϊόντα καταγράφουν νέες αυξήσεις. Από το ψωμί και τα αρτοσκευάσματα έως τα αμνοερίφια, τα τσουρέκια και το σουβλάκι, οι καταναλωτές βρίσκονται αντιμέτωποι με τιμές που ανεβαίνουν σταθερά και περιορίζουν τις αγοραστικές τους δυνατότητες.
Η νέα επιβάρυνση συνδέεται με το υψηλό ενεργειακό κόστος, το οποίο ενισχύεται από τις διεθνείς εξελίξεις και ιδιαίτερα από την αστάθεια που προκαλεί ο πόλεμος στη Μέση Ανατολή. Την ίδια ώρα, οι ζωονόσοι συνεχίζουν να επηρεάζουν την αγορά τροφίμων, διαμορφώνοντας ένα ακόμη πιο πιεστικό περιβάλλον για νοικοκυριά και επιχειρήσεις.
Αυξήσεις σε ψωμί, αρτοσκευάσματα και πρώτες ύλες
Η τιμή του ψωμιού έχει ήδη κινηθεί ανοδικά, καθώς από τα 0,70 έως 0,80 ευρώ περνά πλέον στα 0,80 έως και 1 ευρώ. Παρά το γεγονός ότι ορισμένοι αρτοποιοί εξακολουθούν να κρατούν χαμηλότερες χρεώσεις, η συνολική τάση στην αγορά είναι ξεκάθαρα ανοδική.
Ισχυρές πιέσεις καταγράφονται και στα τυροπιτοειδή, όπου το τελικό κόστος έχει ανέβει αισθητά. Για πολλούς καταναλωτές, η αγορά ενός τέτοιου προϊόντος πλησιάζει πλέον το κόστος ενός πλήρους γεύματος, γεγονός που αποτυπώνει το εύρος της επιβάρυνσης στην καθημερινότητα.
Οι επαγγελματίες του κλάδου αποδίδουν τις αυξήσεις στη συνεχή επιβάρυνση της παραγωγής και της λειτουργίας των καταστημάτων. Η κατανάλωση ρεύματος για φωτισμό, θερμαινόμενες προθήκες, φούρνους, μίξερ και ψυγεία ανεβάζει σημαντικά τα λειτουργικά έξοδα, ενώ παράλληλα ακριβότερες γίνονται και οι πρώτες ύλες, όπως το αλεύρι, τα τυριά, τα αυγά και η βανίλια. Το τελικό βάρος περνά αναπόφευκτα στον καταναλωτή.
Ακριβότερο το πασχαλινό τραπέζι και το σουβλάκι
Ανάλογη είναι η εικόνα και στην αγορά κρέατος, όπου οι τιμές στα αμνοερίφια έχουν πάρει την ανιούσα. Στα βιολογικά προϊόντα η τιμή φτάνει ακόμη και τα 35 ευρώ το κιλό, δηλαδή περίπου 350 ευρώ για ένα ζώο 10 κιλών, ενώ σε κρεοπωλεία και σούπερ μάρκετ εντοπίζονται χαμηλότερες τιμές, χωρίς όμως να λείπουν οι καθημερινές μεταβολές.
Στην πράξη, η αγορά του αρνιού εξελίσσεται σε δύσκολη υπόθεση για πολλά νοικοκυριά. Οι περισσότεροι καταναλωτές αποφεύγουν την αγορά ολόκληρου ζώου και στρέφονται σε μισές ποσότητες ή σε πιο περιορισμένες αγορές, ενώ δεν είναι λίγοι εκείνοι που περιμένουν τις τελευταίες ημέρες με την ελπίδα ότι θα υπάρξει κάποια αποκλιμάκωση.
Ανοδικά κινούνται και τα τσουρέκια, είτε πρόκειται για τις κλασικές εκδοχές είτε για τις γεμιστές, ενώ αυξήσεις καταγράφονται και στα πασχαλινά κουλουράκια. Το αποτέλεσμα είναι ότι ακόμη και τα πιο συνηθισμένα εορταστικά είδη αποκτούν πλέον σαφώς υψηλότερο κόστος σε σχέση με προηγούμενες χρονιές.
Στο ίδιο κύμα ανατιμήσεων εντάσσεται και το τυλιχτό σουβλάκι, που για χρόνια θεωρούνταν η πιο προσιτή λύση γρήγορου φαγητού. Πλέον, σε αρκετές περιπτώσεις η τιμή του αγγίζει ακόμη και τα 5 ευρώ, εξέλιξη που αποτυπώνει με τον πιο καθαρό τρόπο πόσο ακριβαίνει πλέον και το πιο λαϊκό γεύμα της αγοράς.
