Ελιά: Γέφυρα πολιτισμού και βιώσιμου τουρισμού

Η ελιά, ως θεμελιώδες στοιχείο του μεσογειακού τρόπου ζωής και διατροφής, αποτελεί τον κεντρικό άξονα μιας σημαντικής διεθνούς διοργάνωσης που φιλοξενείται στη Λέσβο. Η πρόεδρος του Συλλόγου «Ελαίας Νήσος Λέσβος», Φωτεινή Τιρπιντήρη, η οποία είναι και η ψυχή της διοργάνωσης του 3ου ELIA Lesvos Confest, υπογραμμίζει ότι η βιωσιμότητα αυτού του τρόπου ζωής ξεκινά από την ενσωμάτωση παραδοσιακών μεσογειακών συστατικών στη σύγχρονη κουζίνα, συνεχίζεται με την εξερεύνηση και προώθηση γαστρονομικών εμπειριών και καταλήγει στην τεκμηρίωση και ψηφιοποίηση παραδοσιακών συνταγών. Ο ελαιώνας, όπως τονίζει, αποτελεί τη γέφυρα που συνδέει όλες αυτές τις πτυχές.

Για τρίτη συνεχή χρονιά, η Λέσβος υποδέχεται το διεθνές συνέδριο και φεστιβάλ για την ελιά με τίτλο «Έλαιον Πάντων Βάλσαμον Εστί», το οποίο θα λάβει χώρα από τις 27 έως τις 30 Μαΐου στη Μυτιλήνη. Η εκδήλωση συγκεντρώνει επιστήμονες, παραγωγούς, σεφ, επαγγελματίες του τουρισμού και ειδικούς από όλο τον κόσμο, με στόχο την ανάδειξη της ελιάς ως πολυδιάστατου αγαθού. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται φέτος στον ελαιοτουρισμό και στη διασύνδεση της ελιάς με τη γαστρονομία, την ευεξία, τον πολιτισμό και τη βιώσιμη ανάπτυξη, επιχειρώντας να την παρουσιάσει όχι απλώς ως αγροτικό προϊόν, αλλά ως μια ολιστική εμπειρία που ενώνει τον τόπο, τους ανθρώπους και τον τρόπο ζωής.

Το πρόγραμμα του συνεδρίου περιλαμβάνει γευσιγνωσίες, masterclasses, γαστρονομικές εμπειρίες και βιωματικές δράσεις, ενώ οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να εξερευνήσουν τη Λέσβο μέσα από επισκέψεις σε ελαιώνες, τοπικές επιχειρήσεις και χώρους που σχετίζονται με την ιστορία και την πολιτιστική κληρονομιά της ελιάς. Οι θεματικές του φετινού ELIA Lesvos Confest καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα, όπως η κλιματική αλλαγή και η ανθεκτικότητα της ελαιοκαλλιέργειας, η βιώσιμη παραγωγή ελαιολάδου, η καινοτομία και η τεχνολογία στον τομέα της ελιάς, η γαστρονομία, η φιλοξενία και ο ελαιοτουρισμός, η σύγχρονη μεσογειακή διατροφή, η υγεία και η θεραπευτική αξία του ελαιολάδου, η σύνδεση της ελιάς με τον πολιτισμό, τον κινηματογράφο και τις ψηφιακές τέχνες, καθώς και η δημιουργία βιώσιμων εμπειριών γύρω από τον ελαιώνα και το τοπικό προϊόν.

Στο συνέδριο συμμετέχουν περισσότεροι από 50 ομιλητές από την Ελλάδα και το εξωτερικό, ενώ η διοργάνωση φέρει τη σφραγίδα του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιοκομίας (IOC) και υποστηρίζεται από το Πανεπιστήμιο Yale και το ΕΚΠΑ. Η πολυεπίπεδη αυτή προσέγγιση αναδεικνύει την ελιά ως ένα σύμβολο πολιτισμού, γαστρονομίας και βιώσιμης ανάπτυξης, προσελκύοντας το ενδιαφέρον της διεθνούς κοινότητας.