Σούπερ μάρκετ: Οριακή αύξηση 0,35%, ανατιμήσεις σε 15 από τις 23 κατηγορίες

Οριακή ετήσια αύξηση 0,35% στις τιμές των σούπερ μάρκετ καταγράφει για τον Οκτώβριο του 2026 η έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Το Ινστιτούτο περιγράφει εικόνα σταθεροποίησης, με διαφοροποιήσεις ανάμεσα στις επιμέρους ομάδες προϊόντων.

Η σύγκριση αφορά τον Οκτώβριο του 2026 έναντι του αντίστοιχου μήνα του 2025. Από τις 23 κατηγορίες που περιλαμβάνονται στην έρευνα, οι 15 εμφανίζουν ανατιμήσεις και οι οκτώ μειώσεις, δείχνοντας ότι η περιορισμένη συνολική μεταβολή συνυπάρχει με αυξήσεις στην πλειονότητα των εξεταζόμενων κατηγοριών.

Για το τρίμηνο Αυγούστου–Οκτωβρίου, το ΙΕΛΚΑ καταγράφει μείωση 0,18%, ενώ στο δεκάμηνο του 2026 η μεταβολή έναντι της αντίστοιχης περυσινής περιόδου διαμορφώνεται σε αύξηση 0,90%. Σύμφωνα με την ανακοίνωση, οι διακυμάνσεις στις επιμέρους κατηγορίες είναι πλέον μικρότερες συγκριτικά με τους πρώτους μήνες του έτους.

Ποια προϊόντα φθηναίνουν και πού καταγράφονται ανατιμήσεις

Οι μεγαλύτερες ετήσιες μειώσεις τιμών τον Οκτώβριο εντοπίζονται στις ακόλουθες κατηγορίες:

• Τροφές και είδη κατοικιδίων: μείωση 3,98%.
• Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: μείωση 3,32%.
• Είδη πρωινού και ροφήματα: μείωση 2,25%.
• Χαρτικά, καλλυντικά και προϊόντα προσωπικής υγιεινής: μείωση 1,16%.
• Νωπά κρέατα: μείωση 0,28%.

Το ΙΕΛΚΑ αποδίδει την υποχώρηση τόσο στην ομαλοποίηση της αγοράς όσο και στη μείωση των τιμών παραγωγού για ορισμένα αγαθά. Ειδικά στα νωπά κρέατα αναφέρει εξομάλυνση των τιμών παραγωγής και εισαγωγής.

Για τα τυποποιημένα προϊόντα, εκτιμά ότι επίδραση ασκεί και η πρωτοβουλία μείωσης τιμών. Συνολικά, χαρακτηρίζει σημαντική τη σταθεροποιητική τάση που εμφανίζεται στα νωπά είδη.

Στις κατηγορίες με τις μεγαλύτερες αυξήσεις έναντι του Οκτωβρίου του 2025 περιλαμβάνονται:

• Ορεκτικά, αλίπαστα και λοιπά σερβιριζόμενα είδη: αύξηση 3,91%.
• Είδη μίας χρήσης, οικιακά είδη και είδη πάρτι: αύξηση 2,68%.
• Νωπές και κατεψυγμένες ζύμες: αύξηση 2,52%.
• Αλκοολούχα ποτά: αύξηση 2,06%.
• Τυροκομικά: αύξηση 1,82%.

Οι παράγοντες συγκράτησης των τιμών κατά το ΙΕΛΚΑ

Η έρευνα συνδέει την πορεία των τιμών στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων κατά την τελευταία διετία με έξι βασικούς παράγοντες, που αφορούν τη λειτουργία των αλυσίδων και την προσαρμογή των αγοραστικών επιλογών.

Μεγάλοι όγκοι και οικονομίες κλίμακας. Η διακίνηση σημαντικών ποσοτήτων προϊόντων επιτρέπει στις μεγάλες επιχειρήσεις να αξιοποιούν οικονομίες κλίμακας στις προμήθειες, στη διανομή και στην καθημερινή λειτουργία τους.

Γρήγορη ανανέωση αποθεμάτων. Η υψηλή ταχύτητα κυκλοφορίας των εμπορευμάτων διευκολύνει την ταχύτερη μεταφορά των αλλαγών στο κόστος προμήθειας προς τις τιμές πώλησης. Κατά το Ινστιτούτο, αυτό έχει ιδιαίτερη βαρύτητα όταν το κόστος υποχωρεί.

Παρουσία ιδιωτικής ετικέτας. Τα συγκεκριμένα προϊόντα διαθέτουν σημαντικό μερίδιο στην ποικιλία των μεγάλων αλυσίδων, διευρύνοντας τις διαθέσιμες επιλογές σε διαφορετικές τιμές.

Ανταγωνισμός και προωθητικές ενέργειες. Σύμφωνα με την ανάλυση, η προσπάθεια των αλυσίδων να προσελκύσουν καταναλωτές μέσω τιμών και προσφορών ασκεί πίεση για συγκράτηση των τελικών χρεώσεων.

Τεχνολογία και οργάνωση. Η χρήση συστημάτων αποθεμάτων, εφοδιαστικής αλυσίδας, ανάλυσης δεδομένων και πρόβλεψης ζήτησης συμβάλλει στην αποτελεσματικότερη διαχείριση και στον περιορισμό λειτουργικών επιβαρύνσεων.

Πιο προσεκτικές αγορές από τους καταναλωτές. Η συστηματική αναζήτηση προσφορών, η μεγαλύτερη βαρύτητα στην τιμή και η επιλογή οικονομικότερων προϊόντων εντείνουν, κατά το ΙΕΛΚΑ, την ανταγωνιστική πίεση. Οι επιχειρήσεις καλούνται έτσι να προσαρμόζουν τη σύνθεση και την ποικιλία των διαθέσιμων κωδικών τους.